Bento #03: Dim Sum, Rohkost und Nascherei

*yamm*

Bento #02: Inaru Zushi und Nascherei

mein zweites Machwerk

Bento #01: Furikake Reis und Bento Kuchen/Mushi Pan

Morgens werden die Fotos leider nicht besser ;) sonst hätt ich meinen Freund auwecken müssen wenn ich zum Licht gegangen wäre! das ist das erste Bento das ich seit meiner Bastelpause gemacht hab...

Rezept: Kokos Dango

100g Klebreismehl
100g Seiden Tofu
10g Agavensirup
Kokosraspeln mit Zucker gemischt... je nach Geschmack

Einen Topf mit Wasser auf den Herd stellen damit das Wasser kocht wenn wir mit den Kügelchen fertig sind und eine zweite Schüssel mit eiskaltem Wasser bereit stellen. Außerdem noch einen Teller mit der Kokos Zucker Mischung bereitstellen.

Einfach den Tofu mit dem Mehl zu einem glatten Teig verarbeiten... das geht mit den Fingern in null Komma nix und klebt auch nicht... das ganze teilt man dann in 3 teile und wiederholt diese Dreierteilung 3x bis man 27 Stücke hat... Daraus rollt man dann die Kügelchen die man ins kochende Wasser gibt. Wenn das Wasser wieder aufkocht kleindrehen und warten bis die Kügelchen zu schwimmen beginnen. Die schwimmenden Kugeln können abgeschöpft werden und ins eiskalte Wasser rein. Wenn alle Kugeln im kalten Wasser sind der reihe nach rausholen und in der Kokosmischung wälzen.... fertig^^

die teilchen schmecken genau wie beim running sushi *happy bin*

Rezept: Mushi Pan (japanischer Käsekuchen Muffin)

100g Frischkäse (laktosefrei)
1 Eßl Sake
1Eßl Zitronensaft

2 Eßl Butterschmalz

2 Eßl Schlagobers (laktosefrei)

4 Eier

80g Agavensirup

100g Mehl (ich hab 50g Schär Universalmehl und 50g Reismehl genommen)

1Tl Backpulver 

1/2 Tl Vanillezucker
1 Tl gemahlener Flohsamen

Den Frischkäse mit dem Sake und dem Zitronensaft im Wasserbad cremig rühren. Danach Butterschmalz und Schlagobers dazugeben und verrühren bis es eine einheitliche "Creme" ergibt...

Das ganze aus dem Wasserbad nehmen und zur Seite stellen.

In einer Rührschüssel die Eier mit dem Agavensirup schaumig rühren und dann Mehl, Backpulver Flohsamen  und Vanillezucker unterrühren. Zum Schluss die Frischkäsecreme unterheben.

Dann die Masse in Muffinförmchen füllen und im Dämpfer 15 Minuten garen. Nach bestandener Zahnstocherprobe darf man sich freuen ;)

Tipp: Man muss die Muffinförmchen irgendwie stabilisieren... meine haben beim dämpfen die Form total verloren ;) also ich denke an einen Kartonring oder ähnliches... ich hab zum glück noch Silikon Muffinförmchen da bei denen das Problem mit der totalen Deformierung hoffentlich behoben ist

Und nun noch ein riesengroßes Danke an Wagashi Maniac: klick mich!
Aus diesem Blog stammt das Rezept das mich auf die Idee gebracht hat eine glutenfreie Version zu machen...

mein erster "missglückter" Versuch... geschmeckt hats trotzdem ;)

dummdidumm....

.... nachdem heute Sonntag ist und ich in Probierlaune bin probiere ich gerade meinen neuen Bambusdämpfer aus.... mal sehn wie Brokkoli und Karfiol in dem Teil werden! Ich bin schon mal gespannt^^

Rezept: Karotten Muffins/Kuchen

Karotten Muffins

200g Karotten (fein gerieben)
200g geriebene Haselnüsse
100g Reismehl
2 Tl Weinstein Backpulver
120g Agavensirup
4 Eier

Die Karotten schälen und abwiegen damit es ca 200g sind. Danach fein reiben und die restlichen Zutaten gemeinsam mit den Karotten in eine Rührschüssel geben. Alles mit dem Handrührgerät verrühren und in Papier Muffinförmchen (ca bis zur Hälfte) füllen. Für einen Kuchen die Form mit Butter einfetten und mit Mehl stauben. Oder bei einer Silikonform nur mit Butter einfetten (es heißt zwar man braucht nix wenn man Silikonformen verwendet aber bei mir klebts jedesmal an wenn ichs nicht mach).

Danach im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad ca 15 Minuten backen und nachher mit einem Zahnstocher probieren. Wenn kein Teig am Zahnstocher haftet sind sie fertig. Ansonsten gegebenfalls länger im Rohr lassen.

Und zu guter letzt.... genießen!